INGRÉDIENTS 3 pers.
200g de moule fraiche
200g de crevette crue
200g de crevevette cuite
100g de ouassous
2 saucisse fumée
3 oeuf
300g de pdt rouge
3 epis de maïs
2 oignon blanc
2 branches de cive (cebete-ciboule)
1 cas de paprika
1 cas de cajun
1cas de jerk poudre
1cac de gimgembre
1cas de bouillon de poulet
Sel poivre
Pour la sauce
200g de beurre
1 cas de paprika
1 cas de cajun
1cas de jerk poudre
2 cas de miel
Sel / Poivre
1 louche du jus de cuisson
Première étape les moules on les plonge de de l’eau froide et du sel beaucoup de sel 3 grosses cuillère maintenant on jète celle qui sont ouverte ou cassée 🥲 (donc prenez 500g garder tout ce qui reste) Bien les frotter
Les crustacés il faudra les déveiner, puis c’est
partis pour émincés les oignons le cive, et couper le maïs, et les saucisses.
Maintenant on s’occupe de l’eau de cuisson, on aura besoin d’une grosse casserole et d’un grand volume d’eau
Rajouter toute les poudres, puis les oignons, le cive, les pomme de terre, les saucissses
Au bout de 10min, rajouter le maïs, au bout de 3 minutes rajouter les crustacés puis au bout de 5 minutes rétirer tout à l’aide d’un égoutoir
On finir par minutes de cuisson pour les moules et les œufs
Conserver une louche du jus de cuisson et c’est partis pour la sauce. Dans une autre casserole, mélanger tout les ingrédients de la sauce et verser sur la préparation
Et voilà un peu de persil ciselé et sans complexe bon appétit
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