RIZ ET POIS D’ANGOLE

INGRÉDIENTS

350g de riz

150g de pois d’angole

150g de lardon fumé

1 brique de lait de coco

2 branches de cives

1/2oignon blanc

1 piment végétarien

2 gousses d’ail

1 petite poignet de persil

2 cas d’huile d’olive

1 cas de miel

1 cube de bouillon de poulet

2 clou de girofle

2 piments de Jamaïque

1 feuille de bois d’inde

1 piment fort

20g de beurre demi sel

1 cac de muscade / cannelle

Commencer par faire revenir les épices avec l’huile d’olive, rajouter les lardons et les pois d’angole. Couvrir d’eau et rajouter la cannelle , la muscade, le bouillon et le miel. Laisser cuire 15minutes (feu moyen)

Rajouter le lait de coco, le riz laver, de l’eau pour compléter, le piment de Jamaïqu, le clou de girofle, le bois d’inde, le piment fort et pour finir le beurre.

Couvrir d’une feuille de papier aluminium. Le mettre sur le feu le plus petit à feu très doux et laisser cuire pendant 20 min