POLKA PAIN AU LAIT ANTILLAIS

INGREDIENTS

500G de farine type T55

230G de lait entier tiède (pas chaud, ni brulant !!)

1 sachet de levure boulangère

20G de sucre blanc

1 œuf entier + 1 jaune d'œuf

1cac de sel

30g de beurre demi-sel mou

POUR LA DORURE

1 jaune d'œuf

1 pincé de sel

3cas de lait

Pour commencer tu mélanges bien à l'aide d'un fouet le lait avec la levure, le sucre et les oeufs. et tu rajoute la farine

Pétrir jusqu'à ce que ça deviennent homogène (3min environ)

Ajouter la beurre mou, le sel et pétrir jusqu'à ce que la pâte n'adhère plus au plan de travail.

NE PAS RAJOUTER DE FARINE

Recouvrir la pâte, la mettre dans un endroit chaud (température ambiante pendant 1 heure.

Dégazer la pâte, faire des portions de 60-70g les aplatir et les garnir. Laisser reposer les boule pendant 20min et appliquer le mélange pour la dorure à l'aide d'un pinceau. Mettre au four 20min à 180°

Voilà c'est prêt bisous plein d'amour <3