MINI CUPCAKE GIRAUMON

INGREDIENTS

100G de giraumon

100G de sucre de canne

2 œufs

150G de farine

50G de semoule de mais

10cl de lait

80G de beurre fondue

1 pincé de sel

4 gouttes de vanilles

1/2 bouchon de rhum

1 zeste de citron vert

1 pincé de cannelle / muscade

POUR LA CREME AU FROMAGE

40G de beurre mou

100G de fromage frais

125G de sucre glace

Couper le giraumon en petit morceaux et mettre à bouillir pendant 20min. Ecraser et et ajouter les épices.

Laisser refroidir

Dans un bol mixer pendant 5min les œufs et le sucre, ajouter le giraumon refroidit et la farine, levure, sel petit à petit à l'aide d'un tamis et mélanger à l'aide d'une maryse.

Diluer la semoule de maïs dans le lait tiède et ajouter à la préparation, Beurrer les moules et les remplir à la moitie.

Enfourner pendant 20min à 180°C, laisser refroidir et décorer à l'aide de la crème