INGREDIENTS
100G de giraumon
100G de sucre de canne
2 œufs
150G de farine
50G de semoule de mais
10cl de lait
80G de beurre fondue
1 pincé de sel
4 gouttes de vanilles
1/2 bouchon de rhum
1 zeste de citron vert
1 pincé de cannelle / muscade
POUR LA CREME AU FROMAGE
40G de beurre mou
100G de fromage frais
125G de sucre glace
Couper le giraumon en petit morceaux et mettre à bouillir pendant 20min. Ecraser et et ajouter les épices.
Laisser refroidir
Dans un bol mixer pendant 5min les œufs et le sucre, ajouter le giraumon refroidit et la farine, levure, sel petit à petit à l'aide d'un tamis et mélanger à l'aide d'une maryse.
Diluer la semoule de maïs dans le lait tiède et ajouter à la préparation, Beurrer les moules et les remplir à la moitie.
Enfourner pendant 20min à 180°C, laisser refroidir et décorer à l'aide de la crème
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